Blog-Eintrag vom Dezember, 2020

Alter NAS

Vol: 40 % 

Typ: Blended

Fassart Bourbon, Sherry, Malaga

Kühlfiltration:  ja

Farbstoff/Zuckerkulör: Mit Farbstoff

Irland

Nose

Initial fruit notes of sweet pear that develop into zesty citrus peel with some dark fruits in the background. Hints of cinnamon and clove delicately work in balance with the sweet Malaga wine cask influence.

Taste

Luscious, with sweet orchard fruits and light hints of blackcurrants, plums and raisins. The spices slowly build adding depth with hints of clove and black pepper, layered over the oak tannins adding dark chocolate and liquorice

Finish

Lingering, with the spices slowly fading to reveal the fruits and oak

Geschmacksprofil

fruchtig & würzig

Aromen

• fruchtig
• Erdbeeren
• Zimt
• Gebäck
• Banane
• Karamell

Geschmacksrichtungen

• Gewürze
• Früchte
• rote Äpfel
• Beeren
• Kirsche

Abgang

• pfeffrig
• Eiche
• würzig

Alter NAS

Vol: 46 % 

Typ: Single Malt Whisky

Fassart Ex-Bourbon, frischen Eichenfässern gefinisht, die mit Kombu Seegras ausgebrannt 

Kühlfiltration: Nein

Farbstoff/Zuckerkulör: ohne Farbstoff

Irland

Der Currach ist ein außergewöhnlicher Irish Single Malt Whiskey, welcher in Fässern schlussgereift wurde, die so noch nie für die Lagerung von Whisky verwendet wurden. Nach einer Reifung in ehemaligen Bourbon Fässern wird der dreifach destillierte Malt in Fässer aus Virgin Oak umgefüllt, die mit Atlantic Kombu Seaweed ausgebrannt wurden! Kombu Seaweed ist ein essbarer Seetang, mild salzig, leicht süß und reich an Umami (neben süß, sauer, salzig und bitter die fünfte Qualität des Geschmackssinnes). Besser bekannt als Zutat in der asiatischen Küche, wird er aber auch in langer Tradition in Irland geerntet und in Speisen verarbeitet.

Das Ausbrennen mit Kombu gibt den Fässern einen feinen Umami Duft, der sich im Whiskey zu einer Fusion von Land und Meer entwickelt. Das Ergebnis ist ein Irish Single Malt Whiskey, der polarisiert. Er wird sicher nicht „everyone‘s darling“, will es aber auch nicht sein. Er steht für sich, insbesondere als geeigneter Begleiter zu Speisen wie Fischgerichten und Meeresfrüchten, aber auch kräftige Fleischaromen passen perfekt. 

Abgefüllt wird Currach Irish Single Malt Whiskey als Small Batch Qualität in 46% Trinkstärke, ohne Kühlfitrierung und ohne Zusatz von Farbstoff. 

Aroma: Toffee und Rosinen mit einem Hauch von Mandeln, kombiniert mit gerösteten Kombu-Aromen
Geschmack: Arabischer Röstkaffee mit Salzkaramell und dunklen Schokoladennoten, ergänzt durch nussige, erdige, leicht geräucherte und umami Untertöne
Abgang: Dunkle und reichhaltige Aromen verblassen und hinterlassen einen anhaltenden und zart süßen maritimen Abgang

Thomas Lützel

Christopher